瑪莉

前幾天做了《 可可牛奶棒 》
然後就想出了一些變化版的酥脆美味餅干棒
先來嘗試這個鹹口味的《香蒜芝麻棒》
也做了一點外型上的變化，成品果然好看又好吃

這類的小零嘴真得會讓人一根接一根吃不停耶！！


這次嘗試的食譜：

雞蛋：         一顆
糖粉：          30g
低筋麵粉：     150g
香蒜醬：        30g
芝麻、黑胡椒： 酌量

※ 經驗分享一：

發現做餅干用《糖粉》的口感較細緻
使用《細砂糖》則會比較硬脆的口感
加了《雞蛋》的餅干會比較鬆軟
所以可以依據自己喜歡的口感做變化。

※ 經驗分享二：

這個食譜我是用雞蛋，一顆蛋少說都有40g以上
所以在這裡只要使用了雞蛋就不需再額外添加鮮奶了。
不過這樣做出來的口感是比較鬆軟的。
如果想吃脆一點的口感，就不要用雞蛋而改成鮮奶 30g。

作法：

先將《低筋麵粉》和《糖粉》過篩
相互混合攪拌一下

這次我用這種平常抹吐司的《香蒜醬》
拿它來取代《奶油》的部份
也可為餅干增添一點淡淡的蒜香味

一顆蛋打散，與香蒜醬一起倒入
先前混合好的低粉與糖粉裡面
灑上酌量的黑芝麻粒與少許的黑胡椒粒 (可不加)

把所有材料輕輕翻攪拌勻
不要過度攪拌與搓揉以免出筋會影響口感
拌勻後將麵糰裝進塑膠袋中擀平
擀成一大薄片放進冷藏三十分鐘

冷藏後的麵糰會比較好處理
以剪刀剪破塑膠袋成一大攤開狀
(將底部先剪開，再剪一條與底部的垂直線拉開即可)
麵糰切割成自己想要的寬度與長度
將條狀小心地依同方向轉個兩圈即成螺旋狀
放進預熱好的烤箱裡烘烤至上色即可

※ 直接烤，不需再額外塗奶油等等的動作喔！！
※ 想轉出螺旋狀必須要放輕手的力氣否則很容易斷裂喔！
    實在不好轉的話就直接做成條狀也不錯。

因為這次使用的是《糖粉》，也加了《雞蛋》
成品吃起來的口感就比較酥鬆一些

芝麻的香氣烘托出淡淡蒜香
越嚼越有味道，越嚼越香越好吃

然而因為黑胡椒粒加得很少
所以並不是每一根都吃得到黑胡椒
吃到的時候感覺像是中獎般
多了一股胡椒的香氣與微辣的刺激
增添了一種無法預測的趣味~

動手試試看，做餅干其實真的很簡單
生活中的小零嘴愛吃什麼口味就做什麼口味
健康、衛生自己照顧得到
幸福感也大大提升了不少呢！！

※ 做好的餅干棒待冷卻後密封起來以免受潮影響口感~
※ 我是使用無法調溫的小小烤箱，
    若使用一般烤箱的話可以預熱 120度，烘烤12~15分鐘。