乳酪麵包棍-01

孩子總是喜歡一點小變化
把麵包做成棍棒狀
跟孩子戲稱它們是一根根的魔法棒
孩子好樂,心情好胃口也就開了

將乳酪口味的麵包加上《芝麻》和《義大利香料
就成為了兩種截然不同的風味喔!!


準備食材:

高筋麵粉:               250g
低筋麵粉:                50g
細砂糖:                  20g
酵母粉:                   2g
冰水:                   130g
雞蛋:                    40g
切達起士口味乾乳酪:      100g
無鹽奶油(後放):           20g
芝麻、義大利香料:        酌量

※ 切達起士口味乾乳酪先刨成絲。

 

 

 

 

乳酪麵包棍-02

(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式)

將所有材料 (無鹽奶油除外) 放進麵包機容器中

設定麵包機 Mode30烏龍麵麵糰模式
機器一共只打 15分鐘 就結束了

 

 

 

 

乳酪麵包棍-03

(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式)

機器跑完第一次行程後,放奶油於容器中

再次設定麵包機為 Mode30烏龍麵麵糰模式
讓它再跑一次 15分鐘 的行程

※ 加入奶油後攪拌中會有噴溢情況,請記得加蓋預防。

 

 

 

 

乳酪麵包棍-04

將麵糰取出,等分成兩份
取其中一份麵糰先擀平,灑上義大利香料
捲起來之後再擀平,再灑上香料捲起來
如此反覆三~四次,讓香料均勻分佈在麵糰中
視個人喜好斟酌香料的用量

另一個麵糰也以相同的方式
把芝麻揉進麵糰中

如此,就完成《芝麻》與《義大利香料
雙口味的乳酪麵糰了

 

 

 

 

乳酪麵包棍-05

把麵糰揉圓,蓋上保鮮膜或擰乾的濕布
靜置一個小時讓麵糰發酵

一個小時之後麵糰會脹大近一倍
就可以開始來整型了‧‧‧

 

 

 

 

乳酪麵包棍-06

把麵糰擀開成有點厚度的方形
切成數個等寬的長條狀
然後一一地把麵條搓成棍棒狀

另一個口味的麵糰也用相同的方式
全都搓成長條棍棒

 

 

 

 

乳酪麵包棍-07

抓出間隔一根根擺上烤盤
噴點水靜置20分鐘左右做最後發酵
然後為麵包棒輕輕刷上一層蛋液
麵包表面噴上一點水以防上色過快
如此就可以準備送進預熱好的烤箱烘烤了。

 

 

 

 

乳酪麵包棍-08

《烘王A+ HW-9988,預熱 上170度、下170度》

先將烤箱設定好

上火:         170度
下火:         170度
烤盤放置:      上層
烘焙時間:    25分鐘


※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。

 

 

 

 

乳酪麵包棍-09

出爐的麵包棒移開烤盤以免持續受熱而變硬底
一根根的魔法棒宛如擁有法力般
讓孩子沾著濃稠的米漿一起吃
一根接著一根,很快地五、六根就吃下肚了

芝麻乳酪棒》有著濃郁的芝麻香
加上乳酪的香氣,孩子特別喜歡
義大利香料乳酪棒》則帶著異國的風味
香草的味道融入乳酪裡,義式風情翩然而起
簡易、方便、又好吃
果真是一根根的魔法棒來著。。。

 

 

 

 

 

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幸福蟹居

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