一口麵包-01

這款麵包小巧可愛、簡單易做
重點是,而且好好吃喔!!

一口一個,越吃越順口
忍不住再多揉了一份麵糰
做出不同口味的小麵包‧‧‧ ^皿^



食譜參考的是 Carol 老師的: 一口乳酪麵包

 

 

 

 

一口麵包-02

製作《乳酪麵糰》:

高筋麵粉:           200g
酵母粉:               2g
細砂糖:              30g
雞蛋:                50g
鹽:                   1g
起士粉:              10g
鮮奶:                80g
無鹽奶油:            30g



製作《可可麵糰》:

高筋麵粉:           200g
酵母粉:               2g
細砂糖:              20g
雞蛋:                50g
鹽:                   1g
可可粉:              15g
鮮奶:                80g
無鹽奶油:            20g
煉乳:                10g


所有食材量秤好,奶油切小丁塊先放一旁備用。

※以下說明適用於兩種口味的麵糰。

 

 

 

 

 

一口麵包-03

(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式)

所有食材(奶油除外)全都放進麵包機容器中

設定麵包機為 Mode30烏龍麵麵糰模式
讓它跑一次 15分鐘 的行程

 

 

 

 

 

一口麵包-04

機器跑完第一次行程後,放進無鹽奶油於容器中
再次設定麵包機為 Mode30烏龍麵麵糰模式
讓它再跑一次 15分鐘 的行程

※ 加入無鹽奶油後攪拌中會有噴溢情況,請記得加蓋預防。

 

 

 

 

 

一口麵包-05

取出麵糰揉圓,蓋上保鮮膜讓它靜置發酵一個小時
發酵好的麵糰先輕輕按壓排氣
再把它擀成有厚度 ( 約0.5cm ) 的方型麵皮
直切再橫切,把麵皮切成剛好一口的大小

 

 

 

 

一口麵包-06

切好的麵糰擺放在烤盤上靜置約30分鐘做再次發酵
就可以送進預熱好的烤箱中烘烤了


先將烤箱設定好

上火:         180度
下火:         180度
烤盤放置:      上層
烘焙時間:    15分鐘


※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。

 

 

 

 

一口麵包-07

超簡單的《一口小麵包》出爐囉!

做為點心好吃又滿足
口感有像市售的《蘋果麵包
不過自家做出來的
是很香醇的乳酪香、可可香
不甜不膩,一口接一口好吃極了~



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幸福蟹居

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留言列表 (3)

發表留言
  • 小涵
  • 您好:請問一下做好了要怎麼樣保存呢?用夾連袋包然後冰冰箱嗎?想給小孩當早餐吃呢?不知該如何保存?
  • 現在氣溫不高,做好後放涼直接密封即可
    不須冷藏,隔天早上可以直接吃沒問題的
    若想吃熱的,可稍微再烤一下也行。
    不過我覺得直接搭配熱牛奶或米漿、豆漿
    甚至是來碗濃湯也很不錯唷~

    幸福蟹居 於 2015/02/01 23:50 回覆

  • kevin0916
  • 請問不用用烘培紙嗎?我的烤箱是30公升,一次烤的完嗎?謝謝
  • 我沒用烘焙紙,因為我的烤盤是不沾的~

    我的烤盤尺寸為:長42cm X 寬 34cm
    一種口味的麵糰剛好一盤
    所以再請您依自己的烤盤大小斟酌一下~ ^^

    幸福蟹居 於 2015/02/04 18:34 回覆

  • Q Q
  • 謝謝,我有做了,成功好吃,不過口感是微硬的,不知你做是不是跟我一樣?
    軟的不知材料要怎放呢?
  • 不好意思,最近在忙著大掃除
    現在才回覆您~

    我做的並不會硬
    是會比一般麵包微乾一點
    但是咬起來才會香又好吃
    有時候是氣溫的因素
    也許在天氣很冷的時候
    可以多加5g左右的鮮奶試試看~

    幸福蟹居 於 2015/02/10 09:15 回覆

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