海苔肉鬆心麵包-01

當看得越多、想得越多,學得也越多
早餐的變化也就跟著豐富了起來

昨晚要準備食材時
突然發現我好像很久沒使用高筋麵粉了呢
所以,該為孩子做個麵包
這個念頭讓我想要把愛放進麵包中
於是我做了這款一直想試卻常忘了的《》型麵包
搭上的是帶有海苔與芝麻的肉鬆,鹹香美味~

 

 

 

 

 

海苔肉鬆心麵包-02

準備食材:

高筋麵粉:          330g
酵母粉:              3g
雞蛋:               50g
冷水:              150g
細砂糖:             20g
鹽:                  1g
煉乳:               20g
無鹽奶油(後放):     30g

海苔肉鬆:          適量


所有食材量秤好,奶油先收進冰箱備用
酵母粉和鹽請分開來放置
避免兩者相互接觸而影響麵糰發酵

 

 

 

 

 

海苔肉鬆心麵包-03

(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式)

所有食材(奶油除外)全都放進麵包機容器中

設定麵包機為 Mode30烏龍麵麵糰模式
讓它跑一次 15分鐘 的行程

 

 

 

 

 

海苔肉鬆心麵包-04

機器跑完第一次行程後,放進無鹽奶油於容器中
再次設定麵包機為 Mode30烏龍麵麵糰模式
讓它再跑一次 15分鐘 的行程

※ 加入無鹽奶油後攪拌中會有噴溢情況,請記得加蓋預防。

 

 

 

 

 

海苔肉鬆心麵包-05

取出麵糰揉圓,蓋上保鮮膜讓它靜置發酵一個小時
中間按下後不會彈起,而是成為一個凹陷即是發酵完成

將發酵好的麵糰切割等分成八份揉圓
再蓋上保鮮膜靜置 20 分鐘 讓麵糰鬆弛

 

 

 

 

 

海苔肉鬆心麵包-06

整型:

取一份小麵糰,搓成約 15~20cm 的長麵條
留下一小截頭將麵條切開成兩條 (頭不要斷喔)
再依圖將麵條整型成《》型即可

將整型好的麵包放在烤盤上
靜置約 40~60分鐘讓它做最後發酵

 

 

 

 

海苔肉鬆心麵包-07

在發酵好的麵包表面塗上一層蛋液
然後鋪上適量的海苔肉鬆
最後淋上些許沙拉醬來提味

如此就可送進預熱好的烤箱中烘烤了‧‧‧

 

 

 

 

 

海苔肉鬆心麵包-08

《烘王A+ HW-9988,預熱 上170度、下170度》

先將烤箱設定好

上火:         170度
下火:         170度
烤盤放置:      上層
烘焙時間:    25分鐘


每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。


可以在麵包上噴點水
然後再送進烤箱中烘烤
這樣可以防止麵包過乾。
烘烤至表面均勻上色即可。

 

 

 

 

 

海苔肉鬆心麵包-09

可愛的《》型麵包出爐了
海苔肉鬆在烘烤過程中不斷散發出陣陣香氣
搞的昨兒個夜裡差點打瞌睡的我
忍不住在出爐後偷偷嗑掉了半顆心

超香的《肉鬆愛心包
表面的肉鬆烤的酥香酥香
搭上海苔和芝麻更是香氣凌人
沙拉提升了這款鹹麵包的甜度
就連麵包體也吃得到淡淡的乳香
鹹香誘人的愛心麵包
讓弟弟今天早餐吃得好迅速啊!!

 

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幸福蟹居

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留言列表 (2)

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  • pig4042
  • 愛心造型的甜點,看了都好想要吃一口囉!!
  • 這個造型不難做,可以試試唷~ ^^

    幸福蟹居 於 2014/12/01 09:50 回覆

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