糖醋鯛魚片-01

無刺的鯛魚片
是做糖醋的好食材

酸酸甜甜的味道很得孩子喜愛
而且這道《酸溜鯛魚片
也是超下飯的一道魚料理呢~

 

 

 

 

 

糖醋鯛魚片-02

準備食材:

鯛魚片:         適量
雞蛋:           一顆
木薯粉:         適量
麵包粉:         適量
洋蔥:           一顆
素蠔油、糖:     適量
蕃茄醬:         適量
沙拉油:         適量
白芝麻:         適量

鯛魚片洗淨,斜刀切成數個薄片
木薯粉和麵包粉 1:1 的比例混合均勻

切好的鯛魚片先放進蛋液中靜置五分鐘
讓魚肉吸收一下蛋液會比較容易沾粉

洋蔥洗淨,切絲備用。

 

 

 

 

 

糖醋鯛魚片-03

起油鍋,先將油加熱
把裹上炸粉的魚片一片片放進油鍋中
中火油煎至兩面金黃酥脆
即可撈起瀝乾多餘油,備用

 

 

 

 

 

糖醋鯛魚片-04

炒鍋中倒入少許沙拉油
先將洋蔥下鍋炒軟
倒入素蠔油、糖和蕃茄醬
拌炒均勻後加一杯水再次拌勻
最後倒入已事先炸得酥脆的鯛魚片輕輕拌勻
讓每塊魚片都沾上醬料即可熄火

 

 

 

 

 

糖醋鯛魚片-05

裝盤後灑上一些白芝麻
除了視覺上的升級外
亦可提高魚片咀嚼起來的香氣

這道《酸溜鯛魚片
外酥內軟,酸甜好滋味
也可以加上青椒與甜椒
會更增加色彩上的豐富感
也會更健康唷!!

 

 

 

 

 

 

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幸福蟹居

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