瑪莉

今天的早餐
是一朵奇大無比
猶如太陽般
熱力四射的《向日葵》

早餐過後，
窗外耀眼的嬌陽正在招喚著我們~ GO！GO！GO！

※ 感謝社團中熱心烘友分享網路上搜尋到的整型法。

準備食材：

(1) 高筋麵粉：         300g
(2) 細砂糖：            20g
(3) 鹽：                 2g
(4) 鮮奶：             120g
(5) 雞蛋：              50g
(6) 酵母粉：             2g
無鹽奶油(後放)：        20g

內餡與裝飾：

黃金地瓜泥：   酌量
白芝麻：       酌量


先將所有食材量秤好，備用

(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式)

將材料 (1)~(6) 放進麵包機容器中
設定麵包機 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》
機器一共只打 15分鐘 就結束了

※ 請留意鹽和酵母粉要分開放置，避免直接接觸以免影響發酵。

(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式)

機器跑完第一次行程後，放奶油於容器中
再次設定麵包機為 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》
讓它再跑一次 15分鐘 的行程

※ 加入奶油後攪拌中會有噴溢情況，請記得加蓋預防。

經過了麵包機兩次 Mode30 共半個小時的甩打
取出麵糰揉圓，蓋上保鮮膜讓它靜置發酵一個小時

一小時之後，將發酵好的麵糰按壓排氣
分成三份 = 大：280g，中：180g，小：63g(分完大、中剩餘的)
再蓋上保鮮膜靜置 20 分鐘
會看到麵糰有明顯的膨脹
此時麵糰已經呈現鬆弛狀態
也就會比較容易擀開來了。

準備好餡料《黃金地瓜泥》
就可以開始整型包餡了。

先取《大》的麵糰將之分為兩份
然後把兩個麵糰擀成相同大小的圓形
其中一個鋪上適量的餡料
另一個直接蓋上來，邊緣輕壓捏合即可。

保留圓型麵皮的邊緣
用刀子在中間切割出八等份
小心地移到烤盤上
將切割好的八片一一往外翻成花瓣

※ 建議可以直接於烤盤上用刮板切割會比較好操作。

接著取《中》的麵糰一樣等分成兩份
把兩個麵糰擀成相同大小的圓形
其中一個鋪上適量的餡料
另一個直接蓋上來，邊緣輕壓捏合即可。

【A】把《中》麵糰做成的圓放置在方才用《大》麵糰做出的花瓣中間
【B】相同的分式以刮板切割出八等份
【C】一片片小心的往外翻，並且跟《大》麵糰的花瓣呈現交錯排列
【D】將《小》麵糰以相同的方式包上餡料放置於中間做為花心。

整型完成的麵包噴上一些水
置於烤盤上靜置 30~50 分鐘做最後發酵。

為發酵好的麵包表面輕輕刷上一層蛋液
在《花心》上面灑上一些白芝麻做為點綴
於麵包表面噴上一點水以防上色過快
如此就可以準備送進預熱好的烤箱烘烤了。

《烘王A+ HW-9988，預熱 上170度、下170度》

先將烤箱設定好

上火：         170度
下火：         170度
烤盤放置：      上層
烘焙時間： 20~25分鐘

※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。

出爐的麵包盡快移出烤箱並取出離開烤盤
可避免烤盤上的餘溫將麵包底給薰硬了

昨晚為了這朵花熬到三點才上床
看到出爐的成品就覺得一切都是值得的
美麗的花朵讓心情也跟著繽紛了起來
300g 的粉量只做成一朵太陽花
可想而知這朵花綻放的多麼恣意盎然，熱力四射。

今天早上約莫七點鐘聽到我家老爺和哥哥
父子倆在廚房裡唏唏囌囌的交談聲
爬下床看到父子倆站在這朵大花前不知該從何下手
覺得眼前是倆個好可愛的男生耶~ ^皿^