瑪莉

玫瑰、玫瑰人人愛
《咖哩玫瑰》和《肉燥玫瑰》並不是新品種
這是我們家今天早餐桌上的菜色
朵朵玫瑰開得婉約嬌羞
諸不知在看似柔弱的外表之下
內地裡包含的卻是
挑逗味蕾的咖哩與肉燥~

《玉米馬鈴薯咖哩內餡》和《蔥香肉燥內餡》
這兩款是孩子特別指定想吃的口味
媽媽找來前幾天社團裡分享的整形法
做出了朵朵教人心花怒放的麵包花兒來~

※ 感謝社團中熱心烘友分享網路上搜尋到的整型法。


準備食材：

《製作中種麵糰》
高筋麵粉：     200g
酵母粉：         2g
水：           130g

《主麵糰》
中種麵糰：        全部
高筋麵粉：        100g
雞蛋：             50g
細砂糖：           20g
鹽：               1g
鮮奶油(後放)：     20g

《表面與內餡材料》
蛋液：             酌量
玉米馬鈴薯咖哩內餡：酌量
蔥香肉燥內餡：     酌量

《製作中種麵糰》

麵粉、酵母、水，一起放進麵包機容器中
設定機器為 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》
讓機器運轉約 6~7分鐘左右
材料都揉成糰即可按下《取消鍵》停止。

將麵糰放在麵包機裡 1.5 小時靜置發酵
這個麵糰就是《中種麵糰》了。

《製作主麵糰》

將鮮奶油以外的所有材料全放進麵包機
和裡面已經發酵好的中種麵糰放一起
以 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》攪打成主麵糰
機器一共只打 15分鐘 就結束了

(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式)

機器跑完第一次行程後，放進鮮奶油於容器中
再次設定麵包機為 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》
讓它再跑一次 15分鐘 的行程

※ 加入鮮奶油後攪拌中會有噴溢情況，請記得加蓋預防。

經過了麵包機半個小時的甩打
取出麵糰揉圓，蓋上保鮮膜讓它靜置發酵一個小時

一小時之後，將發酵好的麵糰按壓排氣
分成十二等份 再蓋上保鮮膜靜置 20 分鐘 讓麵糰鬆弛

將鬆弛好的麵糰擀成圓形
於上、下、左、右四個方向各切出一道切痕
請留意中間要保留一個放置餡料的區域
先來使用《玉米馬鈴薯咖哩內餡》
準備整型包餡‧‧‧

※ 內餡作法請參考： 玉米馬鈴薯咖哩內餡

將餡料放在中間，盡可能往上堆成一座小山
先用左、右兩片麵糰將餡料包裹起來
再用上、下兩片麵糰做出花瓣的層次來
美麗的花朵就這樣輕而易舉地完成囉！

依據這樣的作法，
一一完成六朵可愛的《咖哩玫瑰》~ ^皿^

也用相同的方法將剩下的麵糰
一一擀開、包餡、整型
做成六朵讓人胃口大開的《肉燥玫瑰》

比起之前做過的《玫瑰花饅頭》
其實這樣的做法真得是既簡單又方便
還能包上豐富的餡料在其中喔！！

一共做出《六朵咖哩玫瑰》《六個朵肉燥玫瑰》
將麵糰花一個一個擺放在烤模中
噴點水，讓它靜置 30~40分鐘左右做最後發酵

發酵好的麵糰塗上一層蛋液
再為麵包表面噴點水
即可送進預熱好的烤箱烘烤了。

《烘王A+ HW-9988，預熱 上170度、下170度》

先將烤箱設定好

上火：         170度
下火：         170度
烤盤放置：      上層
烘焙時間：    20分鐘

※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。

找來《野獸國》裡的搗蛋大王─《阿奇》做陪襯
這下倒像是《美女與野獸》的組合
也讓我想到《小王子和他的玫瑰》

可是.......更現實的是
有沒有瞧見阿奇那雙虎視眈眈的眼睛
我們家的小野獸
正是這樣的把美麗的早餐給吃掉了~ 哈哈哈！！