虱目魚胗-01

相信大家都吃過,或者也會看過『雞胗
虱目魚胗』這東西卻是我頭一次看到的食材
因為它的『特別』,吸引了我嘗試的想望

 

 

 

虱目魚胗-02

極鮮美虱目魚胗』來自於
國內虱目魚第一品牌的『府城館
使用的是台南在地新鮮養殖的虱目魚
因為一條魚只有一顆魚胗,所以特別的珍貴
收到的魚胗滿滿一盒 300g
興奮地想著該要怎樣來好好的料理品嘗它
於是,嘗試了《燒烤》與《熱炒》兩種方式的烹調
小小一顆魚胗煮熟後外型似龍珠
口感聽說一極棒的Q彈唷~

 

 

 

 

 

虱目魚胗-03

先來介紹這道《新疆孜然燒烤魚胗

魚胗:      適量
蒜瓣:      適量
素蠔油、米酒、糖:  少許
孜然粉、檸檬椒鹽、熟芝麻: 少許
竹籤:      數根

 

 

 

 

 

虱目魚胗-04

先將魚胗洗淨稍微瀝乾,切點蒜末下去
加入少許素蠔油、米酒與糖
拌勻後靜置,醃一個小時以上


醃好的魚胗五顆一串
用竹籤串成燒烤串的樣子
整齊的擺放在烤盤上
灑上一點孜然粉提味

用我那久未出面的小小烤箱
(只有一個時間旋鈕,無法調溫的小烤箱)
先將烤箱旋忸轉至極限
讓烤箱內完全發熱到最高溫之後
將魚胗串放進烤箱裡約烤 10~15分鐘即可

 

 

 

 

虱目魚胗-05

出爐後灑上些許檸檬椒鹽白芝麻
香Q味美的《燒烤虱目魚胗》輕鬆完成了

孜然獨特的濃郁氣味搭上芝麻的香味
龍珠魚胗本身的Q彈口感
讓每一口咀嚼起來都是一份驚喜的享受~

 

 

 

 

虱目魚胗-06

再來一盤《肉桂醬燒魚胗

魚胗:             適量
玉米筍、鮮香菇:   適量
蔥、薑、蒜:       適量
素蠔油、米酒、糖: 少許
肉桂粉、白芝麻:   少許
九層塔:           少許



 

 

 

虱目魚胗-07

所有食材洗淨,稍微瀝乾
鮮香菇切成寬絲、玉米筍切成片狀
把蒜瓣拍開,薑切片,蔥切段

 

 

 

 

 

虱目魚胗-08

起油鍋,先將蒜和薑下鍋爆香
依序放進蔥段、鮮菇、玉米筍下去拌炒
加入素蠔油、糖和些許米酒
再稍微拌炒一下使之入味
最後再將魚胗下鍋拌炒約 3~5分鐘 (魚胗不宜久炒)

起鍋前丟進些許九層塔和一點點的肉桂粉提味

 

 

 

 

 

虱目魚胗-09

盛起裝盤後灑上些許芝麻
將青蔥段切成細絲,擺在上面
就是一道色、香、味俱足的美味料理

龍珠魚胗獨特的Q彈口感
搭上超下飯的醬燒風味
無論是大人還是孩子
都會忍不住一顆接著一顆停不下來

這份來自《虱目魚獨特且珍貴的恩賜
沒有親口嘗試過不會知道它那又Q又脆的口感有多迷人~

 

充滿驚喜的《府城館虱目魚胗》哪裡買:
http://bit.ly/1wVN4h8

 台灣好食材食譜連結:
http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=107425

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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