帶蓋吐司模:鮮奶吐司-01.jpg

很久沒做吐司了
以往的吐司都是交給麵包機一鍵完成
那天翻出買了很久的帶蓋吐司模
想試試會不會也能做出漂亮的長條型吐司來

成品果然沒讓我失望
不單只是外型有菱有角
吐司本身Q彈,還帶著濃醇的奶香味
就連吐司邊都意外地非常好吃呢~

第一次使用帶蓋吐司模
成品非常的令人滿意‧‧‧ ^皿^

※ 使用的是 450g 的帶蓋波紋吐司模

 

 

 

 

 

小花麵包-02

準備食材:

高筋麵粉:     350g
細砂糖:        25g
鹽:             2g
雞蛋:          55g
鮮奶:         170g
酵母粉:         2g
煉乳:          15g
無鹽奶油:      30g

所有食材量秤好備用。
在麵包機容器內裝上《麵包葉片

奶油切小塊,雞蛋打散
鹽和酵母請不要直接接觸
以免影響發酵情況

 

 

 

 

 

小花麵包-03

(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式)

奶油以外的所有食材全都放進麵包機容器中

設定麵包機為 Mode30烏龍麵麵糰模式
讓它跑一次 15分鐘 的行程

機器跑完第一次行程後,放進奶油於容器中
再次設定麵包機為 Mode30烏龍麵麵糰模式
讓它再跑一次 15分鐘 的行程

※ 加入奶油後攪拌中會有噴溢情況,請記得加蓋預防。

 

 

 

 

 

帶蓋吐司模:鮮奶吐司-02.jpg

機器停止後,取出麵糰揉圓
蓋上保鮮膜讓它靜置發酵一個小時
手指頭沾粉,往麵糰中間壓下
形成一個凹陷不回彈就是發酵完成啦!

發酵好的麵糰等分成 2 份
分別揉圓後放於烤盤上,再蓋上保鮮膜
靜置二十分鐘左右讓麵糰鬆弛

 

 

 

 

 

帶蓋吐司模:鮮奶吐司-03.jpg

鬆弛好的麵糰輕壓排氣
擀開成一個寬版的長條狀
再將它捲起來收口壓緊
收口朝下放進吐司模中

 

 

 

 

 

帶蓋吐司模:鮮奶吐司-04.jpg

兩個麵糰皆已相同方式完成
擺進吐司模中並蓋上蓋子
靜置一個小時左右讓麵糰做最後發酵


發酵好的麵糰大約會膨脹至吐司模的八分高以上
就可於表面噴灑些水,蓋上蓋子
送進已事先預熱好的烤箱中烘烤即可

 

 

 

 

 

帶蓋吐司模:鮮奶吐司-05.jpg

烤箱設定:

上火:       180度
下火:       180度
烤盤放置:    下層

時間:      35分鐘


這個《鮮奶吐司》好香
單吃就很美味耶!!



※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。

 

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