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這是一道非常非常非常簡單的料理
作為家常菜,好吃下飯又開胃
也能夠拿來作為宴客菜
大方、討喜又顯得隆重
最近天氣漸漸悶熱,作為冷盤也好美味啊!

試試看,一點也不困難喔!!!

 

 

 

 

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準備食材:

去骨雞腿:        5隻
枸杞:           適量
紹興酒:        1/5瓶
鹽:             少許
棉線:            5條
水:            1.5杯


雞腿洗淨,備用。
枸杞也稍微水沖一下備用。

 

 

 

 

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將雞腿肉攤開,皮朝下鋪在桌面上
先在雞腿肉上抹一層薄薄的鹽
放適量的枸杞在中間一排鋪開
然後把雞腿肉捲起來用棉線綑綁固定即可

依序將每一隻雞腿都用相同的方法處理好。

 

 

 

 

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拿一只深鍋,把綁好的雞腿放進鍋中
電鍋裡倒入一杯半量米杯的水,然後放上蒸架
最後再將裝有雞腿的鍋子放進電鍋中按下開關


蒸煮好之後鍋中會出現雞腿的湯汁,請不要倒掉
直接倒入紹興酒稍微翻動一下雞腿
使之全都有浸泡到即可
放涼後加蓋收進冰箱冰冷藏六個小時以上 (隔天更棒)

 

 

 

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冰鎮好的雞肉取出,拆除棉線
切片擺盤即可食用


※醃漬雞肉的湯汁冰鎮後會結成凍,孩子超愛吃那些高湯凍配飯。
 

 

 

 

 

 

 

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留言列表 (2)

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  • 三寶媽
  • 請問,外鍋要放多少水?
    謝謝
  • 電鍋裡倒入一杯半量米杯的水,然後放上蒸架
    最後再將裝有雞腿的鍋子放進電鍋中按下開關

    請視您的雞腿大小與數量自行斟酌喔! ^皿^

    幸福蟹居 於 2016/04/27 12:14 回覆

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