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夏天,就需要來點酸甜的好滋味
即使是油炸物,都會變得清爽了起來

今晚炸了一盤香香酥酥的鯛魚片
然後自己調了味道很不錯的柚香醬汁
淋在炸得酥脆的鯛魚片上面,超級好吃耶!!!

 

 

 

 

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醃漬鯛魚:

冷凍鯛魚:           兩包
素蠔油:           兩小匙
糖:               一小匙


鯛魚洗淨後斜刀切成數片
加上素蠔油、糖一起拌勻後醃漬一個小時以上。

 

 

 

 

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炸魚片:

木薯粉(地瓜粉):           適量
麵包粉:                   適量
沙拉油:                   適量
醃好的魚片:               全部


木薯粉與麵包粉調勻
將醃漬完成的魚片裹上炸粉
鍋中倒入適量的油,先把油燒熱
將裹好炸粉的魚片下鍋
以中火油炸至兩面呈現金黃酥脆
撈起來瀝乾油後擺盤備用。


※麵包粉可以增加酥脆口感。

 

 

 

 

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製作柚香醬汁:

蒜瓣:                2~3 瓣
清水:                兩大匙
柚子醬:              一大匙
蕃茄醬:              一大匙
糖:                1.5 小匙
鹽:                    少許


全程開小火,先將切碎的蒜末下鍋拌炒出香氣
倒入兩大匙清水、一大匙柚子醬、一大匙蕃茄醬
拌勻後再加入糖及少許鹽,大約煮五分鐘左右
煮至湯汁稍微收乾即可熄火。

 

 

 

 

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將煮好的醬汁淋在鯛魚片上就完成了

外酥內軟,再搭上柚香酸甜的滋味
孩子們都好喜歡,好捧場
幸好媽媽有先見之明,為爸爸預留了一些
果然整盤都讓孩子給吃光光了。

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幸福蟹居

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