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使用去骨雞腿排
搭配紅、黃、綠各色的鮮豔甜椒
佐以蠔油與甜辣醬的融合
成就一道又香微辣的吮指好滋味
準備食材：
去骨雞腿排： 兩支
青椒： 半顆
紅甜椒： 半顆
黃甜椒： 半顆
洋蔥： 半顆
蒜瓣： 2~3瓣
素蠔油： 1大匙
甜辣醬： 1.5大匙
糖： 1小匙
水： 半杯
沙拉油： 少許
米酒、鹽巴： 少許
雞腿肉洗淨，抹上一點鹽和米酒
洋蔥、青椒、甜椒分別切成塊狀備用。
將平底鍋 (我使用的是大古鑄鐵鍋) 抹上薄薄的油
雞腿排有皮的那面朝下放入鍋中煎至微焦後翻面
煎熟的雞腿排撈起切成適口大小塊狀備用。
蒜瓣拍開來切成碎末狀
起鍋倒入一點沙拉油，蒜末下鍋先炒出香氣
倒入洋蔥，也拌炒出香氣
再將甜椒、青椒等鮮蔬加入拌炒數下
將鍋中鮮蔬炒至七分熟後
加入素濠油、甜辣醬、糖和半杯水下鍋拌炒開來
最後再倒入煎好的雞腿塊下鍋拌勻即可。
看，是不是一道色、香、味俱全
讓人食指大動的美味佳餚啊！
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