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火腿和玉米一直都是孩子很喜愛的食材
再搭上香濃的乳酪絲
會有種宛如在吃厚皮披薩的錯覺
這款《玉米火腿佐乳酪麵包》就是這樣誕生的。

火腿的鹹、玉米的甜、乳酪的香
讓麵包簡單中帶著鹹香的美味,很棒!

 

 

 

 

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準備食材:

高筋麵粉: 390g
細砂糖: 20g
雞蛋: 50g
水: 170g
新鮮酵母: 10g
無鹽奶油: 25g
鹽: 1/2 茶匙


餡料:

火腿: 4 片
玉米粒: 約 80g

乳酪絲: 約 80g




表面裝飾:

全蛋液(份量外)

火腿片先切成小丁備用。

 

 

 

 

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將水、糖、雞蛋、新鮮酵母放進主鍋中
1 分 30 秒 / 37 度 C / 速度 2 將材料混合並促進活絡酵母。

 

 

 

 

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接著放入鹽、麵粉和奶油,以 3 分 / 揉麵
讓食材充份揉合成 Q 彈的麵糰

 

 

 

 

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將麵糰取出揉圓,靜置發酵約 1 小時
至麵糰呈現約 2 倍大


發酵好的麵糰等分成 16 份
將每份麵糰揉圓
收口朝下兩兩相依擺放在烤盤上

成品會變成是 8 個麵包
再次靜置發酵約 40 分鐘

 

 

 

 

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烤箱先預熱 170 度 C

湯匙背面沾粉,在發酵完成的麵糰上壓出凹陷
然後在麵包表面刷上一層蛋液
擺上適量的火腿丁及玉米粒
最後鋪上乳酪絲即可送進預熱好的烤箱中烘烤。

 

 

 

 

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先在麵包表面噴灑些許水份再送進烤箱中
烘烤約 20 分鐘,至表面呈現均勻色澤即可。


麵包烘烤出爐後放置在網架上冷卻
待涼後即可享用。


※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。

 

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幸福蟹居

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