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2017年04月25日 星期二

這天跑了一趟台北,
去參加《榮騰農產》舉辦的《掛川完熟酵母豚》部落客聚會
進而認識了一家非常棒的友善經營公司
也很佩服老闆夫妻倆對品質的堅持與經營理念

在現今這個黑心商品滿街飛的時代
我們不再只是僅滿足於自己動手的踏實
更應該留意到食材來源與製造的安心
這場美好的午餐約會,正是帶我認識安心肉品的一門大功課。


在正式介紹《掛川完熟酵母豚》及這次的活動內容之前
我迫不及待地想先跟好友們報告
這次為大家帶回來的《
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當然是不希望大家盲目的跟從,
所以下單前可以先看看瑪莉的這篇活動紀錄
瞭解《掛川完熟酵母豚》之所以讓人安心、放心的優異之處。

 

 

 

 

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榮騰農產》的李老闆向我們介紹
他是如何在日本結識了《掛川 庸夫》先生
進而認識到《掛川專利酵母》及《酵母養殖
這項天然、無毒、有機又環保的養殖方法
他將近似養殖日本高級和牛的酵母養殖方法引進台灣
豬隻品種嚴選之外,日本專利飼料製造技術
更是讓豬隻和雞隻健健康康的不二法寶

 

 

 

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精選豬隻及雞隻品種做起,建立自己的契約養殖農場
用得是獨家專利酵母所生產的發酵飼料來養殖
並給予牲畜通風良好,寬敞的活動空間
酵母養殖為牲畜帶來健康的腸胃,豬隻和雞隻就不容易生病
老闆夫妻兩更自豪的說:『當口蹄疫、禽流感流行時,
掛川豬和掛川雞可都是健康無虞的‧‧‧』

老闆夫妻也說明他們不對牲畜施打生長激素及用藥的堅持
更不計成本的堅守牲畜《完熟》的良心飼育
在《榮騰農產》契約養殖農場裡的牲畜
堅持不施打生長激素的《完熟精神
硬是相較於一般填鴨式飼養的牲畜需花更長的時間與成本
感覺到掛川豬及掛川雞讓人吃得安心、吃得健康的那份用心及良心

當場,老闆為我們展示了《掛川專利酵母
一大杯的酵母菌端到面前,沒有撲鼻難聞的臭酸味
反而是一種帶著香氣的天然酵素所散發的發酵味兒
難怪老闆可以很自豪的說
掛川的牲畜身體健康到連糞便都是不臭的
對於糞便的再利用等等,牲畜的養殖
也可以是環保中非常重要的貢獻。

 

 

 

 

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掛川完熟酵母豚》除了有精選品種的牲畜
契約養殖農場、獨家酵母飼料及養殖技術以外
他們更有安全的加工廠、自家的低溫物流鏈等等
從養殖到販售《一條龍》的作業模式
更是《掛川完熟酵母豚》給予消費者最大的安心保障

 

 

 

 

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在介紹完老闆引以為傲的《掛川完熟酵母豚
以及他們所堅持的用心與良心之後

來到廚房區,老闆先讓我們品嚐《掛川完熟酵母肉片
如同老闆所介紹的,在《酵母養殖》及《完熟堅持》的條件下
掛川酵母的牲畜肉質油花分佈均勻,肉片只是簡單用熱水汆燙一下
無需任何調味與添加,肉質清甜無腥味
肥肉的部位更是Q彈而不膩口
老闆更當場示範將肥肉塗抹在自己臉上及手上
居然一點也不油不膩,還立即被皮膚所吸收

據老闆所介紹,掛川的豚肉所含的《天然不飽和脂肪酸
是其他豚肉所含的數倍以上,其濃度相當於純榨的橄欖油了
這樣的肉品,集健康與美味於一身
如此教人安心的肉品以及讓人放心的生產商
怎能不推薦給廣大辛苦在家親手烹飪美食的煮婦及煮父們。

 

 

 

 

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老闆很用心,請來日本頗具好評的廚藝教室
ABC Cooking Studio》之在台團隊為我們示範今天的三道料理。

 

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【義式檸檬醋醃肉片】     【巴薩米克豬排】     【覃菇甘栗燉雞】

 

 

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這道義式檸檬醋醃肉片,用的是《掛川酵母豚梅花薄片
先將肉片灑上一層薄薄的低筋麵粉再下油鍋炸至金黃
裹著薄薄麵衣的肉片炸起來會更加酥脆
搭配油炸過的茄子、洋蔥、還有檸檬薄片
在以巴薩米克醋做為味蕾的主角
這道菜簡單易做,爽口卻不膩口超好吃~

 

 

 

 

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這道覃菇甘栗燉雞,使用的是《掛川完熟酵母土雞
先將雞肉以迷迭香和百里香醃漬十分鐘
加入熱鍋中的橄欖油裡煎至表面金黃
再搭以新鮮菇類、洋蔥、甘栗及白酒一起燉煮

肉質鮮嫩,入口即化
滿口的菇香及甘栗的香甜味
又是一道美好的料理

 

 

 

 

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這道巴薩米克豬排是當天讓我們動手實作的料理
用的是《酵母豚帶骨里肌排
在老闆一條龍的完備經營之下
我有特別注意到,掛川的肉品解凍後不滲血水
肉質看起來是新鮮無腥味的粉色
這道豬排不比牛排來得差,也是超好吃

豬排先以蜂蜜、橄欖油及醃料醃漬過後
煎至表面上色並淋上白酒悶煎一分鐘
搭配煎熟的茄子、櫛瓜,還有炸洋蔥絲
淋上巴薩米克醬汁在上面
肉排吃起來不乾不澀,沒有肉腥味
均勻分佈的油花讓肉吃起來Q彈不膩口
還有老師的炸洋蔥真得超好吃,超好吃的耶!

 

 

 

 

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除了當天老師現場示範的三道料理
我們的午餐桌上主人翁還為我們準備了法國麵包佐Pate鄉村肉泥
當然,肉泥醬用的也是《掛川完熟酵母豚五花肉片

還有一大碗翠綠的生菜沙拉
搭配的是超好吃的自製凱撒沙拉醬
為此,我吃了好多生菜呢!

然後,還有《ABC Cooking Studio》的老師
為我們準備的餐後甜點,是健康美味的酪梨慕斯蛋糕
吃起來超清爽無負擔的甜淡口感,好好吃!

滿桌的豐盛美食,佐上白酒暢飲
邊享用美食邊飲酒聊天,還有餐後的甜點相伴
這次的午餐約會讓我飽足到可以不需吃晚餐了~

※我想說的重點來了:

健康優質的肉品,除了要知道牠們的生產履歷之外
運送的保鮮儲存方式,還有其品牌理念及知識
更重要的是,
實際操作、使用、及品嚐是最為真實的鑑識
掛川完熟酵母豚》因為其獨家酵母專利生產的飼料
所飼育出來的牲畜肉質極優,
蛋白質及不飽和脂肪酸其含量都較一般豬隻來得較高
這餐約會下來,又是雞肉、又是豬肉、又是一整塊的豬排
再加上法國麵包佐Pate鄉村肉泥鮮酪梨慕斯蛋糕
儘管吃撐了肚子,卻沒有滿肚子油膩的不適感
原來,老闆的用心及良心其實是可以吃得出來的~ (豎起大拇指)

 

 

 

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這次的部落客分享會出惜的共有十一個部落格
會後大家合影留念並互留資訊,宛如一場小型的部落客盛會
活動結束之後,老闆很貼心的為我們準備了伴手禮
還用美美地特製掛川酵母豚保冷袋包裝
老闆的體貼及用心真教人感動
待我改日就用這些《掛川完熟酵母豚》來做好吃的料理與大家分享吧!

然後,親愛的朋友們
謝謝你們耐心的讀完這篇活動紀錄
在瞭解了《掛川酵母豚》的用心及安心之後
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