瑪莉

厚實Q彈的烏龍麵適合清淡、清爽的料理方式
昨晚為家人做了這道簡單料理又美味好吃的《醬汁烏龍麵》
獲得家人的一致好評，哥哥差點連盤子都給啃掉了
直喊著希望下次媽媽能夠煮多一點，好讓他吃個過癮
可是，明明哥哥自己就吃了一大盤再多些的量
是所有人中吃得最多的一個耶~

準備的食材：

青花菜、紅蘿蔔、小黃瓜、黃甜椒
醬油、素蠔油、糖、香油、水、鹽、芝麻、太白粉
烏龍麵 (我是用自製的手工三色烏龍麵喔！)

這是我前一天用麵包機揉好的三色麵糰
用《紅蘿蔔、青花菜、黃甜椒》磨碎後下去一起揉出來的
有著新鮮蔬菜的香氣，感覺好健康~

自己手工擀麵、切麵，做成的烏龍麵條‧‧‧
※ 這部份也可以直接買市售的新鮮烏龍麵條。

將麵條用滾水汆燙至熟後倒進冷水裡沖涼
也可用冰水冰鎮一下會更Q，或直接泡冷水拿進冰箱裡冷藏一下~

準備《配料》的食材：

紅蘿蔔、小黃瓜、黃甜椒，全都切細絲
拌進鹽少許、糖酌量，抓勻後以保鮮膜覆蓋使之入味

青花菜切成一朵朵，洗淨。
熱一鍋滾水，加點鹽巴
將洗淨的青花菜放下去燙熟軟
起鍋沖泡冷水備用。

炒鍋中倒入一些水煮沸，加入
醬油(做色用)：少許
素蠔油：酌量
糖：酌量
香油：少許

拌勻後再將拌好的太白粉水 (不要太多) 倒進去攪拌
讓醬汁有點稠即可將燙熟的烏龍麵條 (濾掉水份) 倒進去一起拌勻‧‧‧

麵條起鍋裝盤，擺上幾朵青花菜
一些已入味的《配料》蔬菜絲
灑上一點芝麻
再加上幾片炸豬排
就是一盤簡單美味的醬汁烏龍麵

吃的時候將麵條與配料拌勻
麵條的Q彈口感加上醬汁的調味
還有新鮮蔬菜的提味
吃起來竟有種清爽感的麻醬滋味
真得好好吃，好好吃耶~ (蘇波喔依西)

※ 《手工三色烏龍麵 》←←← 做法請點此連結