田園風味大披薩-01

孩子嚷著想吃披薩已經很久
大烤箱買回家來至今也數個月過去了
今晚心血來潮,備好料
我居然做了一個
直徑足足有30公分大的披薩耶

現在只剩下六分之一了
孩子吃得超過癮吧!!! ^皿^

 

 

 

田園風味大披薩-02

製作《披薩麵糰》:

高筋麵粉:        280g
無鹽奶油:         15g
細砂糖:           10g
水:              170g
鹽:                1g
酵母粉:            3g


將所有食材需要的份量先量秤好
酵母粉和鹽請分開來放置
避免兩者直接接觸而影響麵糰發酵。

(Panasonic SD-BMS105T Mode15 披薩麵糰模式)

所有食材全都放進麵包機容器中

設定麵包機為 Mode15披薩麵糰模式
讓它跑一次 45分鐘 的行程

打好的麵糰取出來揉圓靜置20分鐘醒麵。


※ 攪拌中會有噴溢情況,請記得加蓋預防。

 

 

 

 

田園風味大披薩-03

自製《鋪底披薩醬》:

豬絞肉:            100g
洋蔥丁:            115g
蕃茄丁:            130g

素蠔油、糖:        酌量
蕃茄醬、無鹽奶油:  酌量

起鍋先放進無鹽奶油酌量
奶油融化後
依序加進洋蔥丁、豬絞肉、蕃茄丁
拌炒後加些素蠔油、一點糖
還有蕃茄醬少許拌炒均勻






田園風味大披薩-04

備料:

洋蔥、火腿:         適量
甜椒(黃、紅):       適量
雪白菇、青花菜:     適量

義大利香料、起士粉: 適量


洋蔥、火腿、甜椒、雪白菇
全都洗淨切成長條狀
青花菜也切成小朵備用

 

 

 

田園風味大披薩-05

醒好的麵糰擀成一個大圓餅皮
在靠近外圍處放上一圈乳酪絲
將邊緣的麵皮往內折包住方才的乳酪絲
這樣就做成了一個《芝心披薩皮》囉

※我的餅皮捏合不密,於是芝心溜去逛大街了
可先噴點水再把邊緣麵皮往內折合會比較牢固唷!!

 

 

 

 

田園風味大披薩-06

叉子在做好的披薩皮上面戳幾個洞
可以預防麵皮受熱時任意膨脹
也能讓披薩底部受熱加速熟成

先鋪上一層《自製的披薩醬
然後均勻的擺上洋蔥絲火腿絲
甜椒絲、還有雪白菇
灑上一些義大利香料起士粉
隨後再擺上朵朵的青花菜

 

 

 

田園風味大披薩-07

鋪上厚厚一層披薩專用乳酪絲
送進預熱好的烤箱烘烤即可

先將烤箱設定好

上火:         200度
下火:         200度
烤盤放置:      下層
烘焙時間:    30分鐘


※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。

 

 

 

 

田園風味大披薩-08

相信嗎?
直徑 30公分的大披薩
(我真得有特別拿尺來量過唷!!)
居然能讓我家這三個男生
吃到剩下一片(六分之一)

肚子很餓嗎?
可是放學後、晚餐前
兄弟倆才各自吃了一顆半的地瓜饅頭耶!
然後等不及晚餐出爐
他們也先喝了玉米濃湯墊肚子
居然還這樣能吃喔~ (厲害吧!)   ^皿^

 

 

 

 

 

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