自製漢堡包-01

總是跟孩子說,麥叔叔家的食物不健康
肯爺爺家的食物也不健康
還有許多摩阿姨弘爺爺等等的速食餐點
但是,它們雖然不健康卻很好吃耶!!

那麼,咱們就來自己動手作
一樣可以吃到美味的《漢堡餐》~

 

 

 

 

 

自製漢堡包-02

準備食材:

高筋麵粉:    250g
低筋麵粉:     50g
酵母粉:        3g
細砂糖:       20g
鹽:            2g
雞蛋:         50g
水:          140g
無鹽奶油:     30g
煉乳:         20g

所有食材量秤好備用。
在麵包機容器內裝上《麵包葉片

奶油切小塊,雞蛋打散
鹽和酵母請不要直接接觸
以免影響發酵情況

 

 

 

 

 

自製漢堡包-03

(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式)

所有食材全都放進麵包機容器中

設定麵包機為 Mode30烏龍麵麵糰模式
讓它跑一次 15分鐘 的行程

 

 

 

 

 

自製漢堡包-04

機器停止後,取出麵糰揉圓
蓋上保鮮膜讓它靜置發酵一個小時
手指頭沾粉,往麵糰中間壓下
形成一個凹陷不回彈就是發酵完成啦!

發酵好的麵糰等分成八份
分別揉圓後放於烤盤上,再蓋上保鮮膜
靜置一個小時左右讓麵糰做最後發酵

 

 

 

 

 

自製漢堡包-05

為發酵好的麵糰表面刷上一層蛋液
然後在上面灑上一些《白芝麻
就可放入事先預熱好的烤箱中烘烤了。

烤箱設定:

上火:       180度
下火:       180度
烤盤放置:    上層

時間:      15分鐘

麵包進入烤箱前先於表面噴上一點水
烘烤至表面均勻上色即可取出。


※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。

 

 

 

 

 

自製漢堡包-06

漂亮的《漢堡包》出爐了
深夜出爐的《漢堡包》讓人在撲鼻的香氣中掙扎
想像著將它夾進美味多汁的餡料
只好默默地吞下口水上床去‧‧‧

 

 

 

 

 

自製漢堡包-07

在家自製美味的《漢堡包
好處在於內餡可以自由搭配
隨著喜好決定食材

這一次,我準備了

高麗菜細絲
小蕃茄片
烘蛋片
醬燒豬肉片
佐以千島沙拉醬、胡椒粉

如此就很美味好吃了唷

 

 

 

 

 

自製漢堡包-08

清爽無負擔,孩子兩三下就吃光光了~

 

 

 

 

 

自製漢堡包-09

也曾經,使用剩下的水煎包餡料
捏糰壓扁沾上木糬粉油煎至兩面酥脆
就成了清爽不膩的漢堡肉了唷!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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幸福蟹居

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