醬滷蔬食蒟蒻-01

我的《豆渣蒟蒻》
這次嘗試了用滷製的方式入菜
該怎麼說呢
真是超級無敵好好吃耶~


準備食材:

自製《豆渣蒟蒻》:       適量
玉米筍:                適量
紅蘿蔔:                少許
金針菇:                一包
肉羹:                  適量
蔥、蒜:                適量
辣椒:                  一條
八角:                  兩顆
醬油、米酒、糖:         酌量

※自製《 豆渣蒟蒻←作法請點此

 

 

 

 

 

醬滷蔬食蒟蒻-02

將蒟蒻切成長條片狀
於中間劃開一刀,不要太長
將一端的頭穿過劃開的切口翻出
如此就能做出美麗的蒟蒻捲

放入鍋中再次汆燙一下撈起備用。

 
                   以上影片為蒟蒻翻花演示。

 

蔥,切段;蒜瓣拍開來去皮
金針菇去蒂頭洗淨切成兩段備用
玉米筍和肉羹均對切開來
紅蘿蔔則是洗淨去皮後切片

 

 

 

 

 

醬滷蔬食蒟蒻-03

起油鍋,先將蔥段和蒜瓣下鍋拌炒出味
依序放進紅蘿蔔、玉米筍和蒟蒻
加入少許米酒、醬油、糖、八角和半杯水
拌勻後悶煮一下入味

最後丟入辣椒和、肉羹和金針菇再拌炒後悶煮三分鐘即可

 

 

 

 

 

醬滷蔬食蒟蒻-04

《醬滷蔬食蒟蒻》色、香、味俱足
真得很好吃又不怕熱量太高

弟弟說:
美味可口真美味;健康好吃又健康~ ^皿^

 

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