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苦瓜》一直都不是我們家餐桌上會出現的料理
因為它的苦一直都不是廚娘我所能接受的
可是它雖然苦口,對清熱解毒卻是上乘之品
所以媽媽還是要拿它來好好督促一下孩子就範

這道《苦瓜封肉》苦中帶著甘甜好滋味
而且也很下飯,意外地整盤全清空了
結果,連弟弟都自己吃了兩大塊耶!!
重點是作法也非常簡單唷!!

 

 

 

 

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準備食材:

豬肉: 400g
蔭瓜: 20g
素蠔油: 1小匙
糖: 1小匙
太白粉: 1大匙

苦瓜: 1條
黑豆鼓: 10顆
香菇和露醬油: 2小匙
糖: 1小匙
水: 600g


先將豬肉洗淨,瀝乾後放進冷凍庫冰 20 分鐘
讓豬肉呈現半結凍狀態比較好操作

 

 

 

 

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先將半結凍的豬肉切成 5cm 大小塊狀
放進主鍋中以 10 秒 / 速度 6 將肉打碎。

(也可以直接使用絞肉,但自己切碎可以避免買到組合肉。)

 

 

 

 

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將蔭瓜、蠔油、糖和太白粉放進主鍋
30 分 /  揉麵 讓調味料充份揉進豬肉裡

 

 

 

 

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苦瓜洗淨切成 4~5 塊,挖出中間的籽並刮除內壁上的薄膜。
將打好的肉泥填進苦瓜裡置於盤子上。
盤中灑上黑豆鼓和少許糖,就可以準備蒸煮了。

 

 

 

 

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將 600g 的水倒進主鍋中,架上蒸鍋組。
30分 / Varoma / 速度 1 蒸煮

蒸煮完成取下蒸鍋組,端出盤子即可享用。





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