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小瓢蟲造型麵包》孩子們好愛
能夠吸引孩子目光的自然是可愛小巧的造型麵包

把它做成身上帶著斑點的小瓢蟲
對孩子們來說,吸睛程度絕對是 100%

裡面的餡料特別以沙拉醬搭配了肉鬆
可以讓內餡吃起來更加滑順不乾澀,很好吃喔!!

 

 

 

 

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準備材料:

高筋麵粉:      450g
細砂糖:         35g
鹽:         1/2茶匙
乾酵母粉:     1茶匙
水:            270g
無鹽奶油:       30g
起士粉:         15g



餡料:

沙拉醬、肉鬆


表面修飾:    

巧克力液

 

 

 

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加入水、糖、酵母粉
1 分 30 秒 / 37 度 C / 速度 2 將材料混合並促進活絡酵母。

接著放入鹽、麵粉、奶油和起士粉,以 3 分 / 揉麵 的程序
讓食材充份揉合成 Q 彈的麵糰

 

 

 

 

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將麵糰取出揉圓,靜置發酵約 1 小時
至麵糰呈現約 2 倍大

然後再切割成 12 顆麵糰,分別滾圓後靜置10分鐘醒麵。

 

 

 

 

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取一個麵糰先撖開來後,先擠些沙拉醬在麵糰上,
然後鋪上適量的肉鬆後包起來,收口捏緊

 

 

 

 

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整型成微橢圓狀
擺放在烤盤上靜置約 60 分鐘做最後發酵。

 

 

 

 

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烤箱先預熱 170 度 C
同時在發酵完成的麵包上用刀子劃出《T》字型切口
然後用隔水加熱後融化的巧克力液畫上瓢蟲的眼睛及斑點
烤箱預熱溫度達成後先在麵包表面噴灑些許水份再送進烤箱中
烘烤約 20 分鐘,至表面呈現均勻色澤即可。


※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。

麵包烘烤出爐後放置在網架上冷卻待涼後即可享用。

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幸福蟹居

幸福蟹居 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • Pineapple
  • 好可愛ㄛ,下次來試做看看
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