瑪莉 在遠方

先前做了一些《 柚香義大利奶油蛋白霜 》
沒有烘焙蛋糕經驗的我，異想天開的想用它來做《虎皮蛋糕捲》
結果跌了一大跤，整個慘不忍睹

剩下的蛋白霜，苦思著要拿來做什麼好
最後決定拿來做為《泡芙》的餡料
雖然說《泡芙》也是第一次嘗試的新課程

之前在做《 鳳梨乳酪慕斯蛋糕 》
事後一直掛心著那個打發的蛋白霜其實還是生的
於是上網查了一下資料
才知道正統的《義式蛋白霜》
其實是必需要將糖煮成 115~118度C 的糖漿
再淋入打發的蛋白中將蛋白給燙熟殺菌

媽媽心血來潮
找來弟弟認真的耳提面命一番
媽媽說：『你長大要上學了，
有些事你必須要去學習
你要知道什麼是可以做的，什麼是不能做的
要知道什麼是好的，什麼是不好的行為
也要學習辨識什麼是對的，什麼是錯的‧‧‧』

麵粉真的是一種很奇妙的東西
同樣的廠牌、同樣的材料
也會因為氣溫、濕度而變得不同
整個其實就像海底針一般難以捉摸啊！！

網路上看了許多《老麵種》《冰種》《湯種》《霄種》等等的
目前自己卻只嘗試過《 低溫中種 》

鯛魚片實在是很棒的食材
煎、煮、炸、蒸階適宜
本身沒有魚刺的顧慮
給年幼的孩子或年老的長輩食用都很安心

之前試過了拿鯛魚片來煮湯、炸魚片
福至心靈，突然想來做道《紅麴鯛魚片》

欠人的遲早要還的‧‧‧

話說之前做了一次餅乾棒讓哥哥帶去學校跟老師同學分享
結果據說超搶手，供不應求下老師居然沒有吃到
爾後，哥哥要求我再做一次讓他帶去學校
說是有同學在問，希望能再吃到這些餅乾
於是我答應哥哥等期末考完再幫他烤些餅乾棒