瑪莉

還記得兩天前才試過的《蘋果乳酪雞蛋糕》嗎？

昨晚孩子們又吵著想吃包著整顆蛋的雞蛋糕
因此，今天早上為家人準備了
這款《蔬菜鹹蛋糕》，搭上《水果優格沙拉》
鹹蛋糕真是超級好吃耶
比上次的《蘋果乳酪雞蛋糕》好吃喔！！！~ (滿足~ )

※《 蘋果乳酪雞蛋糕 》 ←←← 請見此連結

準備食材：

低筋麵粉：        150g
細砂糖：           30g
鹽：                2g
無鋁泡打粉：        5g
雞蛋：       一顆約55g
煉乳：             15g
水：              115g
無鹽奶油：         35g

雞蛋： 四顆
蒜炒花椰菜、乳酪絲、義大利香料： 適量



無鹽奶油先隔水加熱成液態，備用

先將所有粉類混合在工作鋼盆中
加入一顆雞蛋、水一起快速拌勻
最後再倒進液態的奶油下去仔細拌勻即可


※配料可依自己喜好更換食材。
※煉乳是我為了增加奶味而加的，不想用煉乳的話可以直接省略它。

所有食材快速地攪拌成麵糊狀
避免過度攪拌，麵粉產生筋性會影響口感
拌勻後的麵糊滴落下來會有明顯的摺痕

拌勻後的麵糊用保鮮膜覆蓋起來
整鍋放進冰箱裡冷藏一晚
這樣可以使麵糊慢慢發酵起泡
做出來的口感才會比較好吃唷！！

將昨晚調好的麵糊從冰箱裡取出來
稍微攪動後會發現麵糊開始冒泡
這些可愛的泡泡代表麵糊已完成發酵
經由攪拌而漸漸甦醒過來了
( 這絕對應該不是我在瞎掰的！ ^皿^ )

其實，前面的作法圖
都是直接取材先前《蘋果乳酪雞蛋糕》的作法
從這邊開始，要進入嶄新的旅程囉！

先將模具裡面塗抹上一層油脂以利脫模
然後再倒進約五分之一模具高的麵糊
沿著模具邊緣放進已煮熟的《蒜炒花椰菜》
然後很豪邁地打進一顆完整的雞蛋
再鋪上一圈乳酪絲、一圈麵糊
灑上些許義大利香料，完成‧‧‧

※說來有點不好意思，其實‧‧‧
這道鹹蛋糕是清冰箱的料理
內餡用得是昨天晚餐剩下的炒花椰菜
就花椰菜和紅蘿蔔加少許蒜瓣下去拌炒
因為本身炒好的菜已有加鹽調味
所以這道鹹蛋糕份外地夠味好吃喔！！！

送進已事先預熱好的烤箱中

烤箱設定為：

上火：         200度
下火：         200度
烤盤放置：      下層
烘焙時間：    25分鐘

※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。 

這次我將烤箱的溫度調高
烤盤擺放在下層
這樣烤起來的成品表面不會太快上色
蛋比之前的作法更Q彈好吃喔！

整顆的蛋，包裹著蒜炒花椰菜
綿軟的蛋糕體，恰到好處的鹹香滋味
真的好讚ㄋㄟ~ (忍不住豎起大姆指)