清炒皇宮菜-01

皇宮菜》富含有蛋白質、鈣、鐵、維生素
獨特的黏液,可以滋潤黏膜與細胞
能保護胃壁,也有助於預防感冒‧‧‧《資訊取材自 - 樂活營養師 - 網站

這把《皇宮菜》是自家婆婆種的

老人家已經收耕不事農了
卻為了家人,自己仍舊在閒暇之餘
種了幾樣蔬菜給孩子與孫子們食用

我跟哥哥說:
阿嬤知道你喜歡吃皇宮菜,所以特別種了些給我們。
我跟弟弟說:
阿嬤知道你愛吃地瓜葉,所以也有種喔!

感恩與付出,這是一種很幸福的美好~

 

 

 

 

 

清炒皇宮菜-02

準備食材:

皇宮菜:         一把
薑:             適量
沙拉油、鹽:     酌量
米酒:           少許
熟芝麻:         少許

皇宮菜葉先洗淨後取嫩的部位食用
有些比較大片的葉子可以把它剝開成兩半

薑切絲備用

 

 

 

 

 

清炒皇宮菜-03

起油鍋,先下些許沙拉油與薑絲下去爆香
用中大火將菜葉下鍋拌炒
加點鹽巴調味,並倒進少許米酒
翻炒至葉片熟軟即可熄火起鍋

 

 

 

 

 

清炒皇宮菜-04

起鍋裝盤後灑上些許芝麻粒更能增添香氣

皇宮菜》是少數性屬溫平的葉菜
婦女在坐月子期間亦能食用
以薑片麻油拌炒即可~

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幸福蟹居

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